Módulo I:
As doenças transmitidas por alimentos (DTA) ...................................... 15
DTA no mundo ...............................15
A diarréia dos viajantes ............... 17
Os vilões da história ................... 19
Tríade ecológica........................ 21
Cadeia epidemiológica das DTA........22
Reservatórios e portadores de DTA .26
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Editora Varela
Autores: Ana M. Rey e Alejandro A. Silvestre
Número de páginas: 336
ISBN: 978-85-7759-009-4