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| INFORMAÇÕES DO PRODUTO |
Produtos à base de soja desempenham papel importante na nova geração de alimentos funcionais, pois possuem grande potencial funcional porque contém isoflavonas em sua composição, um tipo de fitohormônio presente na soja que auxilia na prevenção de doenças crônico degenerativas e aquelas associadas com hormônios.
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Editora Varela
Autores: Cléber Silveira Moraes, Gláucia M. Pastore, Hélia H. Sato e Young Kun Park
Número de páginas:
ISBN: 978-85-7759-011-7 |
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