O tema deste livro é reconhecidamente polêmico. Talvez o leite seja o mais polêmico dos alimentos. Na literatura científica encontram-se publicações que combatem e defendem – ou até mesmo recomendam – a continuidade do consumo de leite por toda a vida. Inicia-se, portanto, um “tribunal científico” mediado por um grupo de profissionais para apresentar evidências científicas sobre o assunto. O leitor está convidado a ser júri deste “tribunal científico” e formar uma opinião crítica sobre o tema e, desta forma, absolver ou condenar o réu
 

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Editora Varela
Autora: Adriane Elisabete C.Antunes (Unicamp -SP)
Número de páginas: 457
ISBN: 978-85-7759-012-4